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Anmeldedatum: 06.02.2008 Beiträge: 1432 Wohnort: Eski?ehir
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Verfasst am: Mo Jan 12, 2009 6:51 am Titel: GEFUELLTE ARTISCHOCKENBOEDEN |
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GEFUELLTE ARTISCHOCKENBOEDEN
Für 24 Boeden
Zutaten
24 Artischockenboeden; Konserve
FUER DIE MARINADE
5 EL Zitronensaft
1 klein. Zwiebel (Schalotte)
Salz, Pfeffer, schwarz
1 Schuss Zucker
12 EL Oel
FUER DIE FUELLUNG
1 Dos. Leberpastete (ca. 150 g)
1 Dos. Champignons(ca. 115 g)
ZUM GARNIEREN
Salatblaetter
Petersilie oder Kresse
Artischockenboeden ("naturell" in Salzwasser eingelegt) abtropfen. Aus Zitronensaft, der feingehackten Zwiebel, Salz (vorsichtig, die eingelegten Artischockenboeden sind manchmal schon sehr salzig) frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einer Prise Zucker und Oel eine Marinade ruehren, die Boeden darin mindestens eine Stunde marinieren lassen. Leberpastete kuehlen, vorsichtig aus der Dose schieben und in Scheiben schneiden. Die Artischockenboeden damit belegen und mit den in Scheiben geschnittenen Champignons garnieren. Auf Salatblaettern anrichten und mit Petersilie oder Kresse bestreuen. |
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