GEFUELLTE ARTISCHOCKENBOEDEN

cihan · Verfasst am: Mo Jan 12, 2009 6:51 am Titel: GEFUELLTE ARTISCHOCKENBOEDEN

GEFUELLTE ARTISCHOCKENBOEDEN

Für 24 Boeden
Zutaten
24 Artischockenboeden; Konserve

FUER DIE MARINADE
5 EL Zitronensaft
1 klein. Zwiebel (Schalotte)
Salz, Pfeffer, schwarz
1 Schuss Zucker
12 EL Oel

FUER DIE FUELLUNG
1 Dos. Leberpastete (ca. 150 g)
1 Dos. Champignons(ca. 115 g)

ZUM GARNIEREN
Salatblaetter
Petersilie oder Kresse

Artischockenboeden ("naturell" in Salzwasser eingelegt) abtropfen. Aus Zitronensaft, der feingehackten Zwiebel, Salz (vorsichtig, die eingelegten Artischockenboeden sind manchmal schon sehr salzig) frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einer Prise Zucker und Oel eine Marinade ruehren, die Boeden darin mindestens eine Stunde marinieren lassen. Leberpastete kuehlen, vorsichtig aus der Dose schieben und in Scheiben schneiden. Die Artischockenboeden damit belegen und mit den in Scheiben geschnittenen Champignons garnieren. Auf Salatblaettern anrichten und mit Petersilie oder Kresse bestreuen.

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