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Salat Jakobsmuschel-Salat

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Jan 26, 2009 7:28 am    Titel: Jakobsmuschel-Salat Antworten mit Zitat


Jakobsmuschel-Salat

Für 4 Portionen
Zutaten
8 Jakobsmuscheln
Pfeffer
2 TL Limettensaft
2 EL Sojasauce
2 EL Erdnussöl
1 klein. Eichblattsalat
Friseesalat
Kapuzinerkresse - alle 3 rüsten, waschen - trockenschwingen
8 Cherry-Tomaten; in Schnitze
SALATSAUCE
4 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer
2 EL Schalotte; fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe; durchgepresst
5 EL Rapsöl
1 EL Pfefferminzblätter; gehackt

Die Muscheln waschen, den Rogen entfernen, trockentupfen und pfeffern. Limettensaft und Sojasauce mischen, die Muscheln darin wenden und einige Minuten marinieren lassen. Alle Salatsaucezutaten zu einer Sauce vermischen. Die Muscheln aus der Marinade nehmen, trockentupfen und im heissen Erdnussöl in zwei bis drei Minuten goldbraun braten. Auf einem Gitter abtropfen lassen. Die Salate, die Kresse und die Tomaten mit der Sauce mischen. Auf Teller anrichten, je Teller 2 Muscheln darauf anordnen.
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