Kartoffelsalat mit Mais

alperA · Verfasst am: Do Aug 14, 2008 7:10 am Titel: Kartoffelsalat mit Mais

Kartoffelsalat mit Mais

Zutaten (für 4 Portionen)
750 g kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
125 ml Gemüsebrühe
4 EL Essig
2 TL Zucker
1 Bund Radieschen
150 g Maiskörner
1 EL Meerrettich
2 EL Joghurt-Salatcreme
150 g saure Sahne
1-2 EL Zitronensaft
1 Bund Dill

Zubereitung
Kartoffeln kochen, pellen und etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und mit schwarzem Pfeffer und der Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen, über die Kartoffelscheiben gießen, ziehen lassen.
Radieschen klein schneiden und zusammen mit dem Mais zu den Kartoffeln geben.
Aus Meerrettich, Joghurt-Salatcreme, saurer Sahne, Zitronensaft und Dill eine Sauce bereiten und mit den Kartoffeln vorsichtig mischen.

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