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Brot Kräuterbrot

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi Jul 30, 2008 6:59 am    Titel: Kräuterbrot Antworten mit Zitat


Kräuterbrot

Zutaten (für 1 Portion)
300 ml Wasser
500 g Weizenmehl (Type 1050)
1/2 TL Zucker
1 1/2 TL Salz
20 g Hefe
4 EL feingehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Estragon)

Zubereitung
5 El Mehl, die zerbröselte Hefe, den Zucker und das Wasser in einer Schüssel rühren und an einem warmen Ort 30 Min.
gehen lassen.
Das restliche mit dem Salz vermischte Mehl darübersieben. Alles zu einem festen Teig verkneten. Zum Schluss die Kräuter zufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch abgedeckt eine weitere 1/2 Std. gehen lassen.
Den Teig erneut durchkneten und anschliessend zu einem länglichen Teig formen, und in eine Form legen.
Den Brotlaib in der Form nochmals zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Oberfläche längs einschneiden und bei 200°C 40-50 Min. backen.
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