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Fleisch Medaillons und Spargel mit Basilikum-Zitronen-Sauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Do Aug 07, 2008 8:15 am    Titel: Medaillons und Spargel mit Basilikum-Zitronen-Sauce Antworten mit Zitat


Medaillons und Spargel mit Basilikum-Zitronen-Sauce

Zutaten (für 2 Portionen)
250 g Kartoffeln
Salz
500 g weisser Spargel
Zucker
4 Medaillons (à ca. 50 g)
1 EL MAZOLA Keimoel
weisser Pfeffer
1/2 Bund Basilikum
1 Beutel KNORR Raffinesse Zitronen Butter Sauce

Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Spargel schälen, waschen und in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen.
Medaillons in heißem Keimöl von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zitronen-Butter-Sauce mit dem Schneebesen in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
Basilikumstreifen unterrühren. Medaillons, Kartoffeln und Spargel auf zwei Teller anrichten und die Sauce zum Sparge geben.
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