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Brot Olivenfladen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Jul 24, 2008 7:26 am    Titel: Olivenfladen Antworten mit Zitat


Olivenfladen

Zutaten (für 8 Portionen)
250 g Pellkartoffeln
1 P. Trockenhefe
250 g Pastamehl
400 g Pizzamehl
2 TL grobes Salz
1 TL Oregano, getrocknet
80 g schwarze Oliven ohne Stein
400 ml lauwarmes Wasser
evtl. etwas Olivenöl zum Bepinseln
grobes Salz zum Bestreuen
Oregano zum Bestreuen

Zubereitung
Die warmen Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Hefe, Salz, Oregano, den zerkleinerten Oliven und dem Wasser zu einem Teig vermengen.
Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und Fladen daraus formen (ich hatte sie so groß gemacht, daß auf einem Backblech 4 Stück Platz hatten). Mit einem sauberen Geschirrtuch abedecken und ca. 1 Stunde gehen lassen. Evt. mit Olivenöl hauchdünn bepinseln (ist trotzdem noch LF!!), mit etwas groben Salz und Oregano bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Fladen sollten eine goldgelbe Farbe haben.
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