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Salat Reissalat mit Muscheln

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: So Aug 17, 2008 9:21 am    Titel: Reissalat mit Muscheln Antworten mit Zitat


Reissalat mit Muscheln

Zutaten (für 1 Portion)
100 g Langkornreis
2 Tomaten
200 g Brokkoli
80 g Venusmuscheln (Dose)
1 kleiner Kopf Radicchio
150 g saure Sahne (10% Fett)
2 EL gemischte Kräuter
Salz
schwarzer Pfeffer
3 Knoblauchzehen

Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung etwa 20 Minuten kochen. Inzwischen die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
Die Venusmuscheln gut abtropfen lassen. Den Radicchio in feine Streifen schneiden.
Die saure Sahne mit den Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse ins Dressing drücken und alles verrühren.
Den Reis abtropfen lassen und mit den anderen Salatzutaten vermischen. Zum Schluß das Dressing unter den Salat geben.
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