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Gemüse Spinat-Käse-Quiches

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mo Sep 01, 2008 10:58 am    Titel: Spinat-Käse-Quiches Antworten mit Zitat


Spinat-Käse-Quiches

Zutaten (für 2 Portionen)
Hefeteig:
10 g Hefe
70 ml fettarme Milch
150 g Mehl
Belag:
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
500 g frischer Blattspinat (oder 300 g tiefgekühlten)
1 TL Currypulver
2 Fleischtomaten
100 g körniger Frischkäse (20 % Fett i. Tr.)

Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Salz und Pfeffer zu einem festen Teig verkneten. Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Schalotte und Knoblauch schälen; Schalotte fein hacken, Knoblauch durchpressen.
Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Schalotte, Knoblauch und Currypulver in wenig Öl kurz anbraten. Spinat, Salz und Pfeffer dazu geben und dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Den Teig ausrollen, die leicht gefetteten Förmchen damit auskleiden und im Ofen 5 Minuten ohne Belag vorbacken.
Tomaten überbrühen, häuten und quer in Scheiben schneiden. Spinatmasse in die Förmchen geben und mit Tomatenscheiben belegen. Den Frischkäse darauf verteilen.
Spinat-Käse-Quiches im Ofen (mittlere Schiene) 15 – 20 Minuten backen.
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