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Kuchen Stachelbeerkuchen vom Blech

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Mi Jul 30, 2008 6:55 am    Titel: Stachelbeerkuchen vom Blech Antworten mit Zitat


Stachelbeerkuchen vom Blech

Zutaten (für 20 Portionen)
Teig:
250 g Mehl
2 EL Zucker
1 Prise Salz
abger. Schale von 1 Zitrone
20 g Hefe
1/8 l lauwarme Milch
1 Ei
Belag:
2 Scheiben Zwieback
1 kg Stachelbeeren
Guß:
150 g weiche Butter
100 g Zucker
4 Eier
50 g Mehl
1 Prise Salz
1/8 l Sahne

Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig mit ein wenig Milch einen Hefevorteig bereiten und 30 Minuten gehen lassen. Die Zwiebäcke ganz fein in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln. Stachelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Für den Guß die Butter mit Zucker und Eiern verrühren. Das Mehl, Salz und Sahne unterrühren.
Den Hefevorteig mit Mehl, übriger Milch und Ei verkneten und 15 Minuten gehen lassen. Blech einfetten, Teig darauf ausrollen und
nochmals 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Zwiebackbrösel auf den Teig streuen, dann die Beeren. Den Guß darüber geben.
Auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen.
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