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Gemüse Balsamico-Pute an Auberginenstäbchen und Kichererbsenbällche

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Sa Okt 27, 2007 7:15 am    Titel: Balsamico-Pute an Auberginenstäbchen und Kichererbsenbällche Antworten mit Zitat


Balsamico-Pute an Auberginenstäbchen und Kichererbsenbällche

1 Aubergine
1 Schale Champignons
1 Eisbergsalat
1 Dos. Kichererbsen
1 Tüte Krabben
150 g Putenbrustmedaillons
1 Orange
1 Becher Mascarpone
1 Stange Smarties

Die Putenbrustmedaillons mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, mit Olivenöl und Knoblauch in einer Grillpfanne anbraten, mit etwas Balsamico marinieren und im Ofen garziehen. Die geputzten Champignons vierteln, in Knoblauch und Olivenöl ansautieten, mit Tomatenmark und einem Schuß Balsamico ablöschen, mit wenig Sahne verfeinern und würzen. Die Aubergine in Stäbchen schneiden, mehlieren, durch eine Masse aus Vollei, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence ziehen, im tiefen Fett ausbacken und mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Die Kichererbsen abgießen, mit Salz, Pfeffer, Mehl, einer Prise Muskat, einem Vollei und gehackter Petersilie vermixen, zu Kugeln formen und fritieren.
Für den Dip Joghurt mit Salz, Pfeffer und Sprossen verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Dill und Basilikum garnieren.
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