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Früchte Bananenfondue

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Do März 26, 2009 7:15 am    Titel: Bananenfondue Antworten mit Zitat


Bananenfondue

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Emmentaler Käse
1 Knoblauchzehe
4 TL Speisestärke (gestrichene)
1 TL Zitronensaft
2 TL Wasser
frisch gemahlener Pfeffer
EVENTUELL
Muskatnuß; gerieben
ZUM STIPPEN
8 Bananen
8 EL Cornflakes

Den Käse raspeln oder reiben. Den Caquelon (Fonduetopf) mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Dann den Käse zufügen und rühren. Das klumpt zunächst, bis sich der Käse zu lösen beginnt. Unter kräftigem Rühren aufkochen. Die Speisestärke mit dem Zitronensaft und dem Wasser glattrühren, unter die Käsemasse geben. Dabei immer mit einem Holzlöffel in Form einer Acht rühren, damit der Käse keine Fäden ziehen kann. Ist die Masse cremig geworden, mit Pfeffer und eventuell Muskat würzen. Die Bananen in bissgroße Stücke schneiden. Die Cornflakes zerbröseln und portionsweise auf Schälchen verteilen. Jeweils ein Bananenstück in den heißen Käsebrei tauchen, dann in die Cornflakes stippen. Tip: Jeden fertigen Bissen mit ganz wenig Lemonpepper oder noch weniger geriebener Zitronenschale nachwürzen.
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