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Nudel Bandnudeln mit Lachs und Spinat

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Jun 28, 2008 11:14 am    Titel: Bandnudeln mit Lachs und Spinat Antworten mit Zitat


Bandnudeln mit Lachs und Spinat

Zutaten (für 4 Portionen)
250 g schmale Bandnudeln
350 g Lachs-Filet
1 Zitrone
300 g Blattspinat, gefroren
2 EL Parmesan
300 ml Milch 1,5% (Originalrezept 300 g
Sahne)
1 Knoblauzehe
1 Zwiebel
Cayenne-Pfeffer
Salz
Muskat

Zubereitung
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft würzen.
Die Zwiebel feinhacken und mit der durchgepressten Knoblauzehe kurz andünsten. Den aufgetauten Spinat darin 5-10 Minuten dünsten (ohne Deckel damit die Flüssigkeit ganz vedampfen kann); eine Prise Muskat dazureiben.
Milch in einen Topf ganz leicht einkochen, Käse dazugeben und leicht köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Nun den Lachs in die heiße, aber nicht mehr kochende Sauce geben und 3-4 Minuten ziehen lassen.
Die "al dente" gekochten Nudeln abgiessen. Die Nudeln mit dem Spinat vermischen und zum Schluss die Sauce mit dem Lachs unterheben.
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