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Snacks & Appetizers Basilikum Käse

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Do März 26, 2009 7:16 am    Titel: Basilikum Käse Antworten mit Zitat


Basilikum Käse

Für 4 Portionen
Zutaten
2 Bd. Basilikum
70 g Pinienkerne
100 g Schafskäse
1/8 l Sahne
125 g Butter
25 g frischer Parmesan (gerieben)

Schafskäse. Butter, Parmesan, 50g Pinienkerne, grob geschnittenen Basilikum zu einer Masse verrühren. In einer Form mehrere Stunden erkalten lassen. Restliche Pinienkerne rösten und zusammen mit einigen Basilikumblättern als Garnitur über den gestürzten Käse streuen.
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Do März 26, 2009 7:17 am    Titel: Basilikum-Käse Antworten mit Zitat


Basilikum-Käse

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Bd. Basilikum
50 g Pinienkerne
133 g Schafskäse, mild
100 g Butter
83 g Parmesan, frisch gerieben
0.08 l Schlagsahne

QUELLE essen & trinken 10/92 - erfasst von Petra Holzapfel Das Basilikum abspülen. Einen kleinen Zweig zum Verzieren zurücklegen. Die restlichen Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. 2/3 der Pinienkerne unter Rühren in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldgelb sind. Die restlichen Pinienkerne durch die Mandelmühle geben. Den Schafskäse durch ein Sieb streichen und mit der Butter, dem Parmesan und der Sahne zu eine cremigen Masse verrühren. Das gehackte Basilikum und die gewmahlenen Pinienkerne untermischen. Eine Form aus Metall oder Porzellan - Fssungsvermögen 1/2 l - mit kaltem Wasser ausspülen und die Käsecreme hineingeben, glattstreichen. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann auf eine Platte stürzen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit dem Basilikumzweig verzieren. Dazu passen Tomaten und Baguette oder Fladenbrot.
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