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Fisch Bengalische Fischröllchen auf Bananensalat

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Nov 24, 2008 2:11 pm    Titel: Bengalische Fischröllchen auf Bananensalat Antworten mit Zitat


Bengalische Fischröllchen auf Bananensalat

Für 4 Portionen
ZUTATEN
10 Seezugenfilets Saft einer Zitrone Salz Weißer Pfeffer 50 g Butter 2 Knoblauchzehen feinhacken 2 lg Zwiebeln feinhacken 3 Tomaten häuten und - feinhacken 1 Msp. Zimt 1 Msp. Kardamom 1 tb Saft von eingelegtem Ingwer
ZUM PANIEREN
2 Eier verquirlen 4 tb Semmelbrösel (Weckmehl) 1 l Öl oder 750g Kokosfett
FÜR DEN SALAT
4 Bananen in Scheiben - schneiden 2 Orangen schälen und in - Würfel schneiden 2 Äpfel schälen und in - Würfel schneiden 2 tb Zitronensaft 2 tb Ingwersaft Salz Paprika Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und fünf Minuten ziehen lassen. Zwei Fischfilets salzen und pfeffern, in heisser Butter auf jeder Seite fünf Minuten braten, aus der Pfanne nehmen (Bratfett aufbewahren), feinhacken und mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zu einer Farce mischen. 8 Filets leicht salzen, Farce darauf verteilen, aufrollen und mit Spiesschen festhalten. Fischröllchen in Ei und Semmelbrösel wenden und im heissen Fett goldbraun fritieren. Bananen, Orangen und Äpfel miteinander vermengen, mit Zitronen- und Ingwersaft begiessen und mit Salz und Paprika abschmecken. Fischröllchen darauf anrichten.
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