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Gemüse Bergsaibling in Erdnußbutter an Zitronenpüree

 
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Selver Somuncu
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Sa Okt 27, 2007 7:20 am    Titel: Bergsaibling in Erdnußbutter an Zitronenpüree Antworten mit Zitat


Bergsaibling in Erdnußbutter an Zitronenpüree

1 Bergsaibling
1 Chinakohl
1 Tüte Erdnüsse
1 Becher PFANNI Kartoffelpüree
1 Paprika Grün
1 Paprika orange
1 Mango
2 Tomaten
4 Schalotten
1 Becher Wan Tan Teig gefroren

Den Bergsaibling mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 230◦C Umluft garziehen lassen. Das Kartoffelpüree mit Milch, einem Schuß Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und geriebener Zitronenschale verrühren und einkochen. Für die Soße geschrotete Erdnüsse in Butter, Tomatenfruchtfleisch, Zitronensaft, Dill und Basilikum ansautieren und diese über den Saibling geben. Den geschnittenen Kohl mit Paprika-, Tomaten- und Schalottenwürfeln in Butter, Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft anschmoren und alles in einer Kokotte servieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Artadi Rosado Tempranillo Artadi / Rioja aus Spanien
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