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Kuchen Birnenkuchen mit Sekt

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Di Apr 22, 2008 6:55 am    Titel: Birnenkuchen mit Sekt Antworten mit Zitat


Birnenkuchen mit Sekt

Zutaten (für 12 Portionen)
Teig:
250 g Mehl
125 g Halbfettbutter
75 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Ei
Belag:
1 Dose Birnenhälften
1/4 l Birnensaft
1 Pikkolo Sekt
2 EL Zucker
1 P. Vanillepudding-Pulver
Außerdem:
2 Eigelbe
90 g Zucker
1 Becher saure Sahne
2 Eiweiß

Zubereitung
Teigzutaten rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zur Kugel formen, in ein verschließbares Gefäß geben und kühl stellen. Dann den Teig in eine Springform drücken und mit den Birnenhälften belegen. Den Birnensaft mit dem Sekt in einen Topf geben, etwas Flüssigkeit abnehmen und den Rest erhitzen. Den Zucker zugeben und in der Flüssigkeit lösen. Das Puddingpulver mit der zurückbehaltenen Flüssigkeit verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren.
Unter Rühnren aufkochen. Den Pudding über den Birnen verteilen. Den Kuchen im (vorgeh.) 175°C heißen Backofen 20 Min. backen. Inzw. die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühen. Die saure Sahne unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Auf den vorgebackenen Kuchen streichen und diesen weitere 20 Min.
bei gleicher Temperatur backen.
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