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Gemüse Bohnen-Putenröllchenmit Pilzrahmsauce

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Okt 17, 2007 10:21 am    Titel: Bohnen-Putenröllchenmit Pilzrahmsauce Antworten mit Zitat


Bohnen-Putenröllchenmit Pilzrahmsauce

1 Schale Bohnen grün
2 Chili rot
1 Becher Hüttenkäse
150 g Putenbrustfilet
4 Mispeln
1 Schale Mini-Mais
1 Becher Steinpilze getrocknet

Steinpilze in warmem Wasser einweichen. Bohnen in Wasser blanchieren. Pute in dünne Streifen schneiden und ein paar Bohnen in die Putenstreifen einrollen, salzen, pfeffern und beidseitig in Öl braten. Mit etwas Weisswein verfeinern. Mini-Mais und Chili kleinschneiden und in etwas Butter, Salz, Pfeffer und Weisswein köcheln. Weisswein, Bratenfond, etwas vom Pilzwasser, eingeweichte Steinpilze, Salz, Pfeffer, wenig Sahne und gehackte Petersilie zu einer Pilzrahmsauce kochen. Mais mit Chili in die Mitte eines Tellers geben, die Bohnen-Putenröllchen sternförmig darauflegen und mit Baslikum garnieren.
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