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Gemüse Bohneneintopf mit Spätzle

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Jun 21, 2008 10:18 am    Titel: Bohneneintopf mit Spätzle Antworten mit Zitat


Bohneneintopf mit Spätzle

Zutaten (für 4 Portionen)
200 g schwarze oder rote Bohnen
1 Würfel Instant-Gemüsebrühe
1 EL getrockneter Oregano
250 g Zwiebeln
100 - 150 g Vollkornspätzle
1 EL Öl
2-3 EL Obstessig
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 kleines Bund Petersilie

Zubereitung
Bohnen in Dreiviertelliter Wasser etwa acht Stunden einweichen. Mit Instant-Brühe und Oregano in eineinhalb Stunden garen. Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel hacken, die anderen in Ringe schneiden. Gehackte Zwiebel in einem Eßlöffel Öl glasig braten. Bohnen mit der Garflüssigkeit zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen Zwiebelringe im restlichen Öl bei kleiner Hitze zugedeckt fünf Minuten braten. Deckel abnehmen, Zwiebeln unter häufigem Wenden weitere 15 Minuten braten, bis sie weich und goldgelb sind. Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Spätzle garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten. Bohnen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen und Spätzle mischen. Mit Zwiebelringen und gehackter Petersilie anrichten.
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