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Fisch Bosses Hecht

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Nov 24, 2008 2:19 pm    Titel: Bosses Hecht Antworten mit Zitat


Bosses Hecht

Für 4 Portionen
Zutaten
1 ganzer Hecht (ca. 2,5 kg)
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
30 g Butter
1 Zwiebel
4 Tomaten
1 Bd. Petersilie
Süsser Senf
5 EL Curry-Gewürzketchup
200 ml Sahne
100 ml Milch

Den Hecht säubern, mit Zitronensaft säuern, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Fettpfanne diagonal mit Butterstückchen belegen, darauf Zwiebel- und Tomatenwürfel verteilen, sowie gehackte Petersilie. Den Hecht mit der Bauchseite auf das Gemüsebett setzen. Anschliessend mit süssem Senf und Gewürzketchup bestreichen. Im Backofen garen. Schaltung: 160 -180Grad, 2. Schiebeleiste v.u. 160 -180Grad, Umluftbackofen 50 - 55 Minuten Sahne und Milch vermischen, den Fisch mehrmals damit beträufeln. Das erste Mal nach ca. 15 Min., wenn der Fisch anfängt, trocken zu werden. Den Fisch auf einer grossen vorgewärmten Platte servieren. Die Flüssigkeit mit dem Gemüse in eine Sauciere geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein Salat.
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