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Salat Bunter Bohnen-Mais-Salat

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Aug 12, 2008 6:40 am    Titel: Bunter Bohnen-Mais-Salat Antworten mit Zitat


Bunter Bohnen-Mais-Salat

Zutaten (für 2 Portionen)
100 g Kidneybohnen (Dose)
200 g Mais (Dose)
1 Zwiebel
50 g Leerdamer light (30 % F. i. Tr.)
100 g Radicchio
100 g Eisbergsalat
2 EL Weißweinessig
Salz schwarzer Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung
Wasser von Kidneybohnen und Mais abgießen. Vom Dosenwasser des Maises 4 Eßlöffel auffangen. Die Zwiebel klein schneiden und den Leerdamer würfeln. Beides zusammen mit den Bohnen und dem Mais in eine Schüssel geben.
Die Blattsalate verlesen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden, zu den anderen Salatzutaten geben. Den Essig mit dem aufgefangenen Dosenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein paar schöne Petersilienblätter beiseite legen. Die restlichen Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken, zusammen mit dem Dressing unter den Salat mischen. Dann mit den ganzen Petersilienblätter garnieren.
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