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Fisch Catfishfilet in Kokoskruste

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Nov 26, 2008 1:15 pm    Titel: Catfishfilet in Kokoskruste Antworten mit Zitat


Catfishfilet in Kokoskruste

Für 4 Portionen
Zutaten
16 Catfishfilets à 150 g
4 Zitrone, Saft von
Salz
Weißer Pfeffer
16 EL Mehl
4 Ei
400 g Kokosraspeln
8 EL Erdnussöl
100 g Butter
Für die Sauce:
4 mittelgroße Mango
8 Bananen
800 g frische Ananasstückchen
60 g Butter
4 Limone, Saft von
16 EL süße Chilisauce
Salz
Pfeffer
Zucker

Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend beidseitig mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl anklopfen. Das Ei verquirlen. Fischfilets zunächst in Ei, dann in Kokosraspeln wenden. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fischfilets von jeder Seite bei mittlerer Temperatur goldbraun braten. Inzwischen Mango und Bananen schälen. Das Mangofleisch vom Stein lösen, würfeln. Die Bananen in Scheiben schneiden. Butter im Topf erhitzen, Mangowürfel, Bananenscheiben und Ananasstückchen darin kurz anbraten. Limonensaft und Chilisauce zufügen. Alles kurz aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken.
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