Chinesische Nudelsuppe

alperA · Verfasst am: Do Apr 03, 2008 8:15 am Titel: Chinesische Nudelsuppe

Chinesische Nudelsuppe

Zutaten (für 1 Portion)
TL dünne Soja-Sauce
50 g Putenbrust, ohne Haut
50 g chinesische Eiernudeln
1-2 Blatt Chinakohl
2 getrocknete chinesische Pilze (Dongu oder Wolkenohren)
250 ml Klare Gemüsebrühe
1 Scheibe Ingwer
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 min weichen lassen.
Gemüsebrühe mit Ingwer aufkochen. Putenbrust im Mixer pürieren mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Kleine Klöße formen und ab damit in die Brühe. Ca. 5 min auf kleiner Flamme mehr ziehen als kochen lassen. Chinakohl und Pilze in Streifen schneiden in die Brühe geben. Feuer aus und nur noch ziehen lassen. So bleibt das Gemüse knackig. Während ihr die Brühe kocht nebenbei die Nudeln nach Packungsanweisung separat kochen. Dann die gekochten Nudeln in eine große Schale Brühe mit Fleisch und Gemüse drauf und schnell die Stäbchen geschwungen.

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