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Gemüse Crepes-Torte mit Blattspinat, Champignons und Tomaten

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Fr März 27, 2009 7:58 am    Titel: Crepes-Torte mit Blattspinat, Champignons und Tomaten Antworten mit Zitat


Crepes-Torte mit Blattspinat, Champignons und Tomaten

Für 4 Portionen
Zutaten
250 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
Salz
250 g Champignons
2 EL Creme fraiche
1 kg Tomaten
1 Bd. Basilikum
100 g Mehl
2 Eier
1/4 l Milch
300 g Mozzarella

QUELLE essen & trinken 9/94 - erfasst von Petra Holzapfel Spinat und Knoblauch in 1/4 des Öls zusammenfallen lassen, salzen, gut ausdrücken. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden, bei starker Hitze in 1/4 des Öls braten, Creme fraiche zugeben, salzen. Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum in Streifen. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig rühren, im restlichen Öl pro Portion eine Crepe backen. Mit dem Gemüse zu einer Torte schichten, mit Mozzarella bedecken und im Ofen überbacken.
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