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Fisch Curry-Garnelen mit Ingwer, Gurke, Kokos

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Nov 26, 2008 1:49 pm    Titel: Curry-Garnelen mit Ingwer, Gurke, Kokos Antworten mit Zitat


Curry-Garnelen mit Ingwer, Gurke, Kokos

Für 4 Portionen
Zutaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer; kandiert
1/2 Salatgurke
2 Scheibe Ananas; Dose
1 EL Butter
1 EL Curry
1/8 l Fleischbrühe
3 EL Cream of Coconut
400 g Garnelenschwänze
1 EL Sojasauce
Cayennepfeffer

Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Den Ingwer fein schneiden. Die Salatgurke schälen. Gurke und Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden. In einer tiefen beschichteten Pfanne die Butter zerlassen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Curry unterrühren und kurz anbraten. Den Ingwer dazugeben. Die Fleischbrühe und die Cream of Coconut angiessen und einmal aufkochen lassen. Gurke, Ananas und Garnelenschwänze in die Sauce geben und 5 Minuten bei milder Hitze darin ziehen lassen. Die Sauce mit dem Cayennepfeffer und Sojasauce abschmecken. Curry Garnelen in vorgewärmten Schalen mit Sesamcräckern als Vorspeise servieren.
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