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Gemüse Due Pomodori

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Do Nov 01, 2007 8:32 am    Titel: Due Pomodori Antworten mit Zitat


Due Pomodori

200 g Champignons
200 g Putenbrust
150 g Mozzarella
1 Bd. Rosmarin
3 Tomaten
50 g Sardellenfilets
1 Zucchini
1 Zwiebel

Die Putenbrust halbieren, würzen und in einer Pfanne mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, Kräutern der Provence und einem Rosmarinzweig in Olivenöl braten. Die Zucchini und eine Tomate in Würfel, die Champignons in Scheiben schneiden und in Olivenöl angehen lassen. Würzen, eine Butterflocke und Basilikumblätter mit hineingeben.
Tomatenmark mit Sahne, Weißwein, 1/2 Brühwürfel, Zwiebelwürfeln, Rosmarin, einem kleingeschnittenen Sardellenfilet, Salz und Pfeffer zu einer Sauce reduzieren lassen. Eine Toastscheibe von der Rinde befreien, in Stücke schneiden und diese in Butter goldgelb braten. Diese "Würfel" mit den Würfeln des Mozzarellarestes abwechselnd auf einen Spieß stecken, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und zum Überbacken bei 150◦C kurz in den Ofen geben. Die Sauce auf einem Teller verteilen, das Gemüse und das Fleisch darauf anrichten und mit den restlichen Sardellenfilets und dem Spieß garnieren.
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