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Snacks & Appetizers Eingelegter Schafskäse

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Sa März 28, 2009 7:04 am    Titel: Eingelegter Schafskäse Antworten mit Zitat


Eingelegter Schafskäse

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g Schafskäse

Auf dem Schafskäse Salbeiblätter andrücken. Eine Mischung aus (Oliven-)Öl, gehacktem(!) Knoblauch, Pfeffer und evtl. ein paar Zwiebelwürfelchen vorsichtig drübergiessen, so dass der Schafskäse bedeckt ist. Das ganze einige Tage gut verschlossen an einem kühlen Ort ziehen lassen. Anmerkung: Der hierzulande verkaufte Schafskäse besteht zumeist zu einem erheblichen Teil auch aus Kuhmilch - weil die nämlich billiger ist, als Schafsmilch. Also wird Kuh- und Schafsmilch gemischt und verkäst - und anschliessend als Schafskäse verkauft! Grobkörniger Schafskäse sollte einen immer skeptisch stimmen. Richtiger Schafskäse ist frisch eine recht homogene Masse (die sich in Öl NICHT auflöst!) und wird beim Trocknen feinkrümelig ... Allgemeine Tips: Schafskäse lässt sich gut einlegen in Olivenöl mit viel Knoblauch und Kreuzkümmel. ... Oder einige Salbeiblätter, Thymian, ... Eigentlich so alles, was der Kräutergarten hergibt. Am besten ist's nach eigenem Geschmack ausprobieren.
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Sa März 28, 2009 7:05 am    Titel: Eingelegter Schafskäse Antworten mit Zitat


Eingelegter Schafskäse

Für 4 Portionen
Zutaten
Schafskäse

Schafkäse in Scheiben. Knoblauch- und Zitronenscheiben mit abgetropften schwarzen Oliven, Rosmarinzweiglein und kaltgepresstem Olivenöl geben. Mindestens einen Tag durchziehen lassen. Als Vorspeise zu Baguette oder Schwarzbrot (bei Zimmertemperatur) servieren.
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Sa März 28, 2009 7:07 am    Titel: Eingelegter Schafskäse Antworten mit Zitat


Eingelegter Schafskäse

Für 4 Portionen
Zutaten
Knoblauch

Schafkäse in Scheiben. Knoblauch- und Zitronenscheiben mit abgetropften schwarzen Oliven, Rosmarinzweiglein und kaltgepresstem Olivenöl geben. Mindestens einen Tag durchziehen lassen. Als Vorspeise zu Baguette oder Schwarzbrot (bei Zimmertemperatur) servieren. Hält sich im Kühlschrank mindestens eine Woche.
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