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Früchte Entenbrust auf süß-sauremKürbisgemüse

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Do Okt 18, 2007 8:58 am    Titel: Entenbrust auf süß-sauremKürbisgemüse Antworten mit Zitat


Entenbrust auf süß-sauremKürbisgemüse

1 Ananas
150 g Entenbrust
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 Ingwerknolle
1 Becher Knödel halb+halb
1 Bd. Karotten
1 Glas‘Kürbis
1 Mango
1 Becher Schokolade-Kuvertüre

Entenbrust auf süß-sauremKürbisgemüse Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, in einer Pfanne auf der Hautseite zuerst anbraten und zartrosa fertiggaren.
Für die Knödel den Knödelteig nach Packungsanweisung anrühren. Eine geschälte und geraspelte Möhre unterrühren, mit einem Eisportionierer Kugeln ausstechen, zu Bällchen rollen und in siedendem Salzwasser garen. Für das Kürbisgemüse, das Kürbiswasser abschütten, mit geschnittener Lauchzwiebel in einen Topf angehen lassen und mit dem frischen kleingeschnittenen Ingwer, etwas Balsamico und Rotwein abschmecken und kurz ziehen lassen. Alles auf einem flachen Teller anrichten.
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