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Gemüse Entenbrust im Honig-Sesam-Mantel mit Cheddar-Wirsing-Rahm

 
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Selver Somuncu
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Do Nov 01, 2007 10:33 am    Titel: Entenbrust im Honig-Sesam-Mantel mit Cheddar-Wirsing-Rahm Antworten mit Zitat


Entenbrust im Honig-Sesam-Mantel mit Cheddar-Wirsing-Rahm

1 Stück Cheddar
1 Tüte Butterkekse klein
1 Entenbrust
1 Schale Erdbeeren
1 Pitahaya
1 Schale Pilzmischung
4 Schalotten klein
1 Knolle Sellerie mit Grün
1 Tüte Sesam
1 Wirsing klein

Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten, im Ofen garziehen, mit Honig marinieren, in Sesam panieren und in Olivenöl kurz nachgaren. Die Wirsingstreifen, die Kartoffelstifte, einige Schalottenwürfel, die geschnittenen Pilze, das gehackte Sellerie-Grün und den fein gewürfelten Sellerie in Butter und Olivenöl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Soße die übrigen Schalotten in Würfel schneiden, in Butter anschmoren, den gewürfleten Cheddar unterheben, mit Sahne auffüllen, das gebratene Gemüse dazugeben, mit geschlagener Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat vollenden.
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