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Torte Erdbeerknödel

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Jul 30, 2008 6:53 am    Titel: Erdbeerknödel Antworten mit Zitat


Erdbeerknödel

Zutaten (für 4 Portionen)
1 Ei
80 g Halbfettmargarine
120 g Weizenmehl
250 g Magerquark
6 St. Würfelzucker
1 P. Vanillinzucker
20 g Puderzucker
500 g Erdbeere
80 g Semmelbrösel (Paniermehl)
Zitronenschale von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz

Zubereitung
Den Quark mit dem Mehl, 1 Prise Salz, dem Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Ei und 30 g Margarine rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Erdbeeren waschen, von den Stielansätzen befreien und trockentupfen. Die Zuckerwürfel halbieren. Reichlich leicht gesalzenes Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in zwölf Stücke teilen. Die Teigscheiben flach drücken, jeweils 2 - 4 Erdbeeren und 1/2 Stück Würfelzucker darin einhüllen und zu Knödeln formen. Die Erdbeerknödel in dem Salzwasser etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Inzwischen die restliche Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel darin unter Rühren goldbraun braten. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den Butterbröseln wenden. Je 3 Erdbeerknödel auf einem Teller anrichten, mit dem Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
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