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Früchte Erdnußcrêpe im Orangen-Zitronensud

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Sep 22, 2007 11:38 am    Titel: Erdnußcrêpe im Orangen-Zitronensud Antworten mit Zitat


Erdnußcrêpe im Orangen-Zitronensud

2 Apfelsinen
1 Tüte Erdnußkerne ungesalzen
150 g Kalbsschnitzel
1 Flasche Piccolo
1 Schale Physalis
1 Stange Porree
1 Becher Sauerkraut
1 Schale Weintrauben grün

Aus Sahne, Milch, Mehl, den gemahlenen Erdnüssen, der pürierten Physalis, Mehl, einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker einen Crêpeteig zubereiten und in Butter dünn ausbacken. Butter mit reichlich Zucker karamelisieren, mit einem Teil Zitronensaft und vier Teilen Apfelsinensaftsaft ablöschen, einkochen, die eingeschlagenen Crêpes dazugeben, mit Cointreau übergießen und flambieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den Apfelsinenfilets, einigen Physalis, einigen Erdnüssen, Puderzucker und Minzblättern garnieren.
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