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Gemüse Farfalle-Auflauf

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi Aug 13, 2008 7:23 am    Titel: Farfalle-Auflauf Antworten mit Zitat


Farfalle-Auflauf

Zutaten (für 2 Portionen)
200 g Farfalle
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Fleischtomaten
1 große Karotte
125 g Keniabohnen
10 g Butter / Margarine
3 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 EL Petersilie, gehackt
30 g geriebener Parmesan

Zubereitung
Farfalle in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Knoblauch und Zwiebeln, schälen, fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Karotte schälen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Bohnen waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Karottenstreifen und Bohnen 3 Minuten in kochendem Salzwasser bißfest garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Butter erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
Tomatenstücke und Gewürze unterrühren und alles bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilie, Gemüse und Nudeln mit der Tomatensauce mischen und abschmecken. In eine leicht gefettete Auflaufform füllen und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb glänzt.
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