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Früchte Fasanenbrust in Wirsingmantel

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Do Okt 18, 2007 9:04 am    Titel: Fasanenbrust in Wirsingmantel Antworten mit Zitat


Fasanenbrust in Wirsingmantel

150 g Fasananbrust
1 Schale Erdbeeren
1 Becher Mohn
3 Rote Beete vorgekocht
1 Becher Quarkknödel
1 Becher MIBELL Quark
1 Knolle Sellerie
1 Wirsing

Fasanenbrust salzen und pfeffern und kurz anbraten. In ein blanchiertes Wirsingblatt einschlagen und in Butter garen, mit Weisswein ablöschen. Restlichen Wirsing in Streifen schneiden, blanchieren, mit Sahne, Salz und Pfeffer köcheln, mit Stärke abbinden und mit Kümmel würzen. Sellerieknolle schälen und auf einem Hobel inWaffelscheiben schneiden.
Selleriescheiben in eine spezielle Körbchenform pressen und in heissem Öl fritieren. Fasan auf Wirsing anrichten, das Selleriekörbchen dazugeben.
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