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Früchte Feigen mit Basilikumzabaione

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Sep 22, 2007 12:00 pm    Titel: Feigen mit Basilikumzabaione Antworten mit Zitat


Feigen mit Basilikumzabaione

1 Schale Champignons braun
1 Becher Gnocchi
4 Feigen
1 Stück Gorgonzola
1 Fenchel
2 Nektarinen
1 Thunfischsteak
3 Schalotten
2 Tomaten

Die Feigen vierteln und in einem Sud aus Weißwein und Zucker anschwenken. Für die Zabaione Weißwein und reichlich Basilikumblätter mixen und mit zwei Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserbad zur Rose aufschlagen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Minzblättern und Puderzucker garnieren.
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