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Früchte Feigen-Sekt-Zabaione

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Sep 22, 2007 12:34 pm    Titel: Feigen-Sekt-Zabaione Antworten mit Zitat


Feigen-Sekt-Zabaione

150 g Hirschsteak
3 Feigen
3 Kartoffeln
1 Schale Pilzmischung
1 Bd. Thymian
1 Steckrübe
1 Netz Rosenkohl
500 g vorgekocht Rote Bete

Die geviertelten Feigen in einem Sud aus Rotwein, Honig, Zitrone, Zucker und Zimt einkochen und in ein Glas füllen. Eine Zabaione aus zwei Eigelb, Honig und etwas Piccolo über einem warmen Wasserbad aufschlagen und über die Feigenschicht geben. Zur Vollendung mit Puderzucker und einem Minzblatt garnieren.
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