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Fisch Feiner Saibling nach Art des höfischen Meisterkochs

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Nov 28, 2008 3:17 pm    Titel: Feiner Saibling nach Art des höfischen Meisterkochs Antworten mit Zitat


Feiner Saibling nach Art des höfischen Meisterkochs

Für 4 Portionen
Zutaten
2 Saiblinge
Salz
Pfeffer
350 g Steinpilze
50 g Butter
Saft von 1 Zitrone

Den ausgenommenen, abgeschuppten und gewaschenen Fisch innen und aussen mit wenig Salz und reichlich Pfeffer würzen. In eine ausgefettete, ofenfeste Form geben. Die Steinpilze putzen, möglichst aber nicht waschen, sondern nur abwischen und in Scheiben schneiden, um den Fisch verteilen, mit dem Weisswein übergiessen und mit Butterflocken belegen. Den Saft der Zitrone darübergeben und den Fisch im vorgeheizten Backofen (E: 200GradC, G: Stufe 3) 15-20 Minuten garen.
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