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Fisch Fischröllchen mit Apfelscheiben

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Dez 05, 2008 1:37 pm    Titel: Fischröllchen mit Apfelscheiben Antworten mit Zitat


Fischröllchen mit Apfelscheiben

Für 4 Portionen
Zutaten
750 g Fischfilet (Kabeljau oder Rotbarsch)
in 8 möglichst dünnen Scheiben
Saft einer Zitrone
je 1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Saure Sahne
4 EL frisch gehackte Petersilie
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl 1 El. Currypulver
1/2 l heisse Gemüsebrühe
je 1 Prise Salz und Zucker
2 Grosse Äpfel
1 EL Semmelbrösel
1 EL Butter

Die Fischfilets waschen, trocknen, mit dem Zitronensaft beträufelt einige Minuten durchziehen lassen, dann mit dem Salz und dem Pfeffer würzen, mit der sauren Sahne bestreichen und mit der Petersilie bestreuen. Die Filetscheiben aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken. Die Zwiebeln schälen, feinhacken und in der Butter glasig braten. Das Mehl und den Curry unter Rühren hinzufügen, mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die Sauce aufkochen lassen und mit dem Salz und Zucker abschmecken. Die Fischröllchen in der Sauce bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Die Äpfel schälen, aus der Mitte jeweils 4 dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Die Apfelscheiben in den Semmelbröseln wenden, in der Butter fast weich braten, dann auf einer Platte warm halten. Die Fischröllchen mit den Apfelscheiben auf eine Platte setzen und mit der Sauce übergiessen. Dazu schmeckt körnig gekochter Reis. Zubereitungszeit 40 Minuten Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte: Fisch, Hauptgerichte, Kabeljau Stichworte: Fisch, Hauptgericht, Kabeljau
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