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Früchte Flambierte Traubenrebe

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Sep 25, 2007 6:46 am    Titel: Flambierte Traubenrebe Antworten mit Zitat


Flambierte Traubenrebe

1 Schale Champignons
150 g Kabeljaufilet
3 Kartoffeln
2 Kiwis
1 Dos. Johannisbeeren rot
6 Möhren
1 Mangold
1 Tüte SCHWARTAU Mandeln geraspelt
1 Bd. Spargel grün
1 Schale Weintrauben rot

Aus 3 Eiern, Milch, Mehl, Zucker und Sahne einen Pfannkuchenteig zubereiten, in Olivenöl beidseitig ausbacken, kleine Kreise ausstechen, diese rosettenförmig am Tellerrand anrichten und mit den abgeschütteten Johannisbeeren belegen. Die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und sternförmig am Tellerrand auslegen. Die Weintraubenrebe in Butter und Zucker karamelisieren, mit reichlich Calvados ablöschen, flambieren und in der Tellermitte anrichten. Zum Garnieren alles mit den Mandelblättchen bestreuen und mit Minzblättern garnieren.
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