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Früchte Flambierter Fürst

 
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Çetin Odak
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Anmeldedatum: 27.06.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Jul 16, 2007 11:15 am    Titel: Flambierter Fürst Antworten mit Zitat


Flambierter Fürst

200 g Bohnen
1 Becher LANGNESE Fürst-Pückler-Eis
1 Grapefruit
1 Glas Meerrettich
1 Paprika gelb
150 g Rinderfilet
250 g Quark

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Rinderfilet unter der Meerrettichhaube Dessert: Flambierter Fürst
Zubereitung des Dessert: Flambierter Fürst
Die Grapefruit filetieren. Zucker in einem Topf karamelisieren lassen, mit Rotwein ablöschen, mit dem Saft der Grapefruit auffüllen und einkochen lassen. Die Hälfte des Quarks mit Zucker und kleingeschnittener Minze vermengen und auf einem Teller verteilen. Eiweiß mit der gleichen Menge an Zucker steif schlagen. Die Filets kurz durch die Sauce schwenken und diese um den Quark herum geben. Eine Scheibe Eis auf den Quark legen. Mit Hilfe einer Spritztülle den Eischnee darauf spritzen und mit einem
Hobby-Bunsenbrenner flambieren.
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