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Fisch Forelle mit Käse überbacken

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 15, 2008 1:48 pm    Titel: Forelle mit Käse überbacken Antworten mit Zitat


Forelle mit Käse überbacken

Für 4 Portionen
Zutaten
50 g Butter
1 Zwiebel, je nach Grösse auch 2
1/2 Bd. Petersilie
3 Knoblauchzehen
100 g Champignons
4 Forellen
Salz
Pfeffer
4 Eigelbe
2 Scheibe Weissbrot ohne Rinde
100 g Gouda
1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Auflaufform mit Butter ausstreichen. Petersilie und Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken, alles mischen und auf die Butter geben, nun die gehackten Champignons darüberstreuen. Etwas salzen und pfeffern. Forellen ausnehmen, waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Auf die Kräuter-Pilz-Mischung legen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Mit Butterbrotpapier oder Alufolie alles abdecken (Papier bzw. Folie darf die Forellen nicht berühren, weil sie sonst die Haut beschädigt) und ca. 10 Minuten im Backofen bei 220 Grad backen. Eigelbe mit Cognac schaumig schlagen. Forellen mit der Ei-Cognac-Mischung begiessen. Sehr klein gewürfelte Brotkrumen, Paprika und den Käse auf die Forellen geben und alles bei starker Hitze 3-5 Minuten überbacken. Dazu Petersilienkartoffeln und grünen Salat. * Quelle: Kadula's Kochkurs ** Erfasst und gepostet von Wilhelm Eggert(2:240/5311.26) Erfasser: Wilhelm Datum: 05.08.1994 Stichworte: Fisch, Käse, P4 Stichworte: Fisch, P4, Käse
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