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Fisch Forelle mit Sesamkruste

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Dez 15, 2008 1:52 pm    Titel: Forelle mit Sesamkruste Antworten mit Zitat


Forelle mit Sesamkruste

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Forellen (à 300 g, küchenfertig)
Salz
Pfeffer (a. d. Mühle)
30 g Butter oder Margarine
3 EL Mehl
450 ml Fischfond ( a. d. Glas)
2 EL Zitronensaft
1 EL Meerrettich, geraspelter
1 Ei
45 g Sesamsaat
6 EL Öl

Die Forellen säubern, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, 1 EL Mehl darin anschwitzen, unter ständigem Rühren den Fischfond zugießen. Die Soße mit Zitronensaft und Meerrettich würzen, 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen, salzen und pfeffern. Die Forellen nacheinander erst im restlichen Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), im verquirlten Ei und dann im Sesam wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Forellen von jeder Seite etwa 4 Min, auf 1 1/2 oder Automatik- Kochstelle 8 - 9 braten. Dazu passen rote Beete und Salzkartoffeln. :Stichworte : Dezember, Fisch, Forelle, Normal, P4, Süßwasser :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (**) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : ca. : 530 kcal :Pro Person ca. : 2216 kJoule Stichworte: Fisch, Forelle, Dezember, P4, Normal, Süsswasser
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