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Fisch Forellenmousse

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: Di Dez 16, 2008 1:51 pm    Titel: Forellenmousse Antworten mit Zitat


Forellenmousse

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g geräucherte Forellenfilets
2 EL Vollmilch-Joghurt
1 EL Meerrettich
100 g eisgekühlte Sahne
1 EL Zitronensaft

Den Fisch mit Pfeffer, Salz, Meerrettich, Zitronensaft und 2 El. Joghurt im Mixer pürieren. Die Sahne steif schlagen. Zuerst nur 1/3 vom Fischpüree untermischen. Rest vorsichtig unterheben. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen. Mit Salat garnieren. Tips: Dill und Kaviar(ersatz) machen sich ganz gut als Dekoration * Olgastrasse ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de Erfasser: Barbara Datum: 16.09.1993 Stichworte: Olgastrasse, Forellen, Fischgerichte Stichworte: Fisch, Forelle, Olgastrasse
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