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Fisch Forellenzöpfchen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Dez 16, 2008 1:54 pm    Titel: Forellenzöpfchen Antworten mit Zitat


Forellenzöpfchen

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Forellen (halbfündig)
1 EL Butterschmalz
4 Tomaten
Salz
Pfeffer
Zitrone -Für die Sauce:
1 EL Butter
2 EL Mehl
100 ml Sahne
200 ml Brühe
1 Bd. Frischer Dill
Salz
Pfeffer
Zitrone

Forellen ausnehmen, auswaschen und filetieren. Jedes Filet zweimal längs einschneiden und zu Zöpfen flechten. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen, im Butterschmalz anbraten. Tomaten einritzen, blanchieren, abziehen, in Streifen schneiden und zu den Forellen geben. Für die Sauce wird die Butter erhitzt und mit Mehl bestäubt. Die Brühe wird mit der Sahne vermischt und aufgegossen. Einige Zeit köcheln lassen und zerkleinerten Dill hinzugeben. Dann mit Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken. Dazu passen Naturreis oder Salzkartoffeln mit Petersilie und ein Friesee- Salat. ** Gepostet von Steffen Pieper Erfasser: Steffen Datum: 02.10.1995 Stichworte: Fisch, Süsswasser, P4 Stichworte: Fisch, P4, Süsswasser
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