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Gemüse Frikadellen im Paprikaring an Erdnußnudeln

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 24, 2007 3:31 pm    Titel: Frikadellen im Paprikaring an Erdnußnudeln Antworten mit Zitat


Frikadellen im Paprikaring an Erdnußnudeln

1 Becher Bandnudeln frisch
1 Schale Champignons
1 Apfel
150 g Hackfleisch halb und halb
1 Tüte Erdnußkerne ungesalzen
1 Stück Feta
1 Kiwi
2 Paprika grün & rot
1 Bd. Rucola
2 Zwiebeln

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Weißbrotwürfeln, Milch und einem Vollei verkneten.
Paprika in dicke Ringe schneiden. Die Hackmasse jeweils in einen Paprikaring füllen und in Olivenöl mit einer ungeschälten Knoblauchzehe anbraten. Die Erdnüsse und die Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwenken, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne und Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die al dente gekochten Bandnudeln geben. Alles auf einem flachen Teller anrichten und einem Basilikumblatt garnieren.
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