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Snacks & Appetizers Frischkäse mit Erdbeer-Basilikum-Sosse

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Mi Apr 01, 2009 8:05 am    Titel: Frischkäse mit Erdbeer-Basilikum-Sosse Antworten mit Zitat


Frischkäse mit Erdbeer-Basilikum-Sosse

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Butter
100 g Creme fraiche
1 Eigelb
Saft von 1 Limette
1 EL Eingelegter grüner Pfeffer
4 Blatt weisse Gelatine
250 g Erdbeeren
1 TL Zucker
4 Blätter Basilikum

Frischkäse mit Butter, Creme fraiche, Eigelb und Limettensaft schaumig rühren. Pfefferkörner zerdrücken und unter die Frischkäsecreme rühren. Gelatine nach Anweisung auflösen und ebenfalls unter die Creme rühren. In eine runde Form oder Schüssel streichen und 12 Stunden kühl stellen. Erdbeeren halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren. Basilikumblätter fein hacken und mit restlichen Erdbeerhälften unter das Püree mischen. Käsecreme auf eine Platte stürzen. Erdbeersosse getrennt dazu servieren.
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