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Snacks & Appetizers Frischkäse mit Paprika-Zucchini-Gemüse

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Mi Apr 01, 2009 8:06 am    Titel: Frischkäse mit Paprika-Zucchini-Gemüse Antworten mit Zitat


Frischkäse mit Paprika-Zucchini-Gemüse

Für 4 Portionen
Zutaten
400 g Frischkäse
75 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer, grob geschrotet
200 g Rote Paprika
200 g Gelbe Paprika
100 g Zucchini
50 g Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Basilikumblätter z. Garn.
10 EL Olivenöl zum Beträufeln

QUELLE essen & trinken 8/95 - erfasst von Petra Holzapfel Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut durchrühren. Sahne dazugiessen, salzen und pfeffern. Paprikaschoten, Zucchini und Sellerie waschen und putzen, Paprikaschoten und Zucchini in feine Würfel, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und durchpressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 15 Sekunden darin anschwitzen. Sellerie, Paprika und Zucchini zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Sekunden anschwitzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Pro Portion 1 El Paprikagemüse unter die Frischkäsecreme heben, salzen und pfeffern. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit einem heissen Löffel Nocken von der Käsecreme abstechen, auf Tellern anrichten und jeweils 2 El Paprikagemüse dazugeben. Das restliche Olivenöl über den Nocken und dem Paprikagemüse verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und servieren. Dazu passt Knoblauchbrot.
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