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Gemüse Fritierte Garnelenschwänze mit Polenta

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 31, 2007 6:25 am    Titel: Fritierte Garnelenschwänze mit Polenta Antworten mit Zitat


Fritierte Garnelenschwänze mit Polenta

6 Garnelen
500 g Maisgrieß
1 Becher DR.OETKER Muesli
3 Tomaten
1 Becher Rucola
1 Zwiebel

Reis kochen. Die Garnelen enthäuten, mit Salz und Zitronensaft marinieren. Dann in einer Mischung aus Mehl, Maisgrieß, Thymian- und Basilikumpulver wenden und in einer Friteuse fritieren. Die Hälfte einer gewürfelten Zwiebel mit 2 geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Tomaten im Mixer pürieren. Das Püree in einem Topf geben, köcheln lassen und mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola mit einer Sauce aus Balsamico, Olivenöl, der anderen gewürfelten Zwiebelhälfte, Salz und Pfeffer anmachen und in der Mitte eines großen Tellers plazieren. Den Reis danebengeben. Mit einer geachtelten Tomate die andere Seite dekorieren. Die Garnelen über den Rucolasalat geben.
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