Fritierte Hähnchenbrust auf Limonensoße

Selver Somuncu · ?ef A?ç?ba?? Anmeldedatum: 25.05.2007 Beiträge: 1024 Wohnort: Ankara

Fritierte Hähnchenbrust auf Limonensoße

500 g Cous-Cous
2 Äpfel grün
150 g Hähnchenbrust
2 Limonen
4 Schalotten
1 Römischer Salat
1 Glas Sardellen
2 Tomaten
200 g Walnüsse

Die Hähnchenbrust in einer Marinade aus Limonensaft, Eigelb, Stärke, Soja, Salz und Pfeffer ziehen lassen und für vier Min. bei 180◦C fritieren. Zwei Teile Gemüsebrühe mit einem Teil Reis verkochen und als Beilage servieren. Für die Soße die Schalotten in Würfel schneiden, in Butter anschwitzen, mit einem Schuß Sherry und Zitronensaft ablöschen, mit Sahne und Sojasoße auffüllen und würzen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Chardonnay Vin de Pays barrique Fortant de France/Sète aus Südwestfrankreich

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