Fritierte Muscheln

alperA · Verfasst am: Do Dez 18, 2008 6:40 am Titel: Fritierte Muscheln

Fritierte Muscheln

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g gegarte Miesmuscheln ohne Schale
100 g Mehl 2 Eier
100 g Paniermehl
Fritierfett zum Ausbacken

Die Muscheln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Das Fett auf 180 Grad erhitzen. Nicht zu viele Muscheln auf einmal ins Fett geben, sondern lieber in kleinen Portionen ausbacken. Das Fett darf nicht kühler werden, sonst nehmen die Muscheln im Teig zu viel Fett auf. Nach dem Fritieren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fritierten Muscheln in einer Schale hübsch arrangieren oder auf einem Spiess anrichten. Passt zu Weissbrot und Salat. * Quelle: Peter Frese: Austern - Kulinarische Strandwanderungen; Hädecke Verlag; in: Illustrierte Wochenzeit.(iwz) Nr.3/1995, Seite 22 ** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: Wed, 08 Feb 1995 Erfasser: Sabine Datum: 05.04.1995 Stichworte: Meeresfrüchte, Muscheln, P4 Stichworte: P4, Muscheln, Meeresfrüchte

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