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Fleisch Frühlingsrolle a la Lamm

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 31, 2007 6:29 am    Titel: Frühlingsrolle a la Lamm Antworten mit Zitat


Frühlingsrolle a la Lamm

1 Artischocke
1 Birne
1 Becher Frühlingsrollenteig
3 Kartoffeln
2 Lammkoteletts
250 g Venusmuscheln
1 Zwiebel
1 Vanilleschote

Die Kartoffeln schälen und in grobe Streifen schneiden. Die Artischocke von ihren Blättern befreien, entfasern und das Herz in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lammkoteletts auslösen, die Stücke mit Paprika, Cayenne, Curry, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer marinieren und in die Mitte eines Blattes des Frühlingsrollenteigs legen. Diesen mit Hilfe eines Bindfadens zu einem Säckchen verschnüren und in der Friteuse fritieren. Die Kartoffeln mit den Artischockenstücken auf einem Teller anrichten und das Säckchen in die Mitte stellen.
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