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Fisch Garnelen auf Kräuter-Reis

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Dez 18, 2008 6:51 am    Titel: Garnelen auf Kräuter-Reis Antworten mit Zitat


Garnelen auf Kräuter-Reis

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Becher Riesengarnelen, geschält o. Barbecü-Garnelen ca.
200 g Tk
1/2 l Gemüsefond (Glas)
1 EL Butter
200 g Langkorn-Wildreismischung
200 g Auberginen
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, gelb
1 Paprikaschote, rot a 150 g
250 g Zucchini Salz, Pfeffer,Zitronensaft
6 EL Olivenöl
1 EL Provencekräuter, TK

ERFASST UND GEPOSTET
Peter Mackert, 2:246/8105.0
QUELLE
HOERZU-Fernsehzeitschrift Riesengarnelen oder Barbecü-Garnelen auftauen. Genüsefond mit Butter und etwas Salz aufkochen, Reis hinzufügen, 10 Min. leicht kochen, dann bei kleiner Hitze ausquellen lassen (10-15 Min.) Unterdessen Aubergine putzen, waschen und trockentupfen, zu Scheiben schneiden und salzen. Paprikaschoten und Zucchini putzen, waschen. Paprika dünn schälen, zu Streifen oder Rauten schneiden, Zucchini der Länge nach hobeln oder scheibeln. Auberginenscheiben trockentupfen, mit den Paprikaschoten in 4 EL Olvienöl dünsten. Zucchini dazugeben und 5 Min. mitdünsten, Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Riesen- oder Barbecü-Garnelen trockentupfen, im restlichen Öl in beschichteter Pfanne pro Seite 2 3 Min. braten, salzen und pfeffern. Provencekräuter unter den Reis mischen, auf 4 vorgewärmte Teller verteilen, Gemüse und die Garnelen darübergeben.
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